Der Tee erhält sein typisches Aussehen und seinen unverwechselbaren Geschmack (erdig, nussig) durch eine spezielle Nachfermentation.
Anwendung 1 gestrichener Teelöffel pro Tasse mit abgekochtem, auf 70°C abgekühltes Wasser angiessen. Kurzes Ziehenlassen (1-2 Minuten) ergibt einen stark anregenden, im Aroma jedoch milden Tee. Durch längeres Ziehen lassen wird das Aroma kräftiger, die anregende Wirkung jedoch schwächer.